Pesmetul japonez Panko este recunoscut pentru faptul ca absoarbe mai putine grasimi decat pesmetul obisnuit. In plus, pesmetul Panko este mai crocant, ceea ce il face ideal pentru carne, legume sau creveti.

Cu pesmetul japonez panko se obtin rezulte spectaculoase atat cand este folosit la acoperirea bucatilor de carne cat si a legumelor.

Datorita fulgilor mari, se formeaza o crusta comparabila cu cea din fulgi de porumb.
Pesmetul panko este obtinut din faina de grau, drojdie, grasime, sare si glucoza.
Din punct de vedere al consistentei, este similar cu Mie de Pain frantuzesc din miez de paine fara crusta, transformat in pesmet.

Are o textura mai crocanta si mai aerata decat toate tipurile de pesmet existente in bucataria occidentala si nu absoarbe grasime la prajire, rezultand o crusta mai crocanta si mai usoara.

In afara Japoniei, este folosit din ce in ce mai mult atat pentru preparate asiatice cat si occidentale: se foloseste foarte mult pentru peste si fructe de mare.

Fulgii de panko sunt ideali pentru pregatit cruste crocante, pentru a gratina sosul bechmel de pe caneloni sau lasagna, dar si pentru alte tipuri de paste, amestecat cu branza si unt, confera o suprafata crocanta si gustoasa.